Le Labo des savoirs

La légende de la ville d’Ys est un élément majeur de la mythologie bretonne. Elle nous raconte la submersion par la mer d’une cité dont la localisation la plus couramment admise se situe à la pointe du Finistère, au large de Douarnenez, et aurait été engloutie aux alentours du Vème siècle après Jésus Christ.

Sorte d’Atlantide celte, cette légende offre différentes versions et plusieurs niveaux de lectures dans un contexte pluri-millénaire d’élévation du niveau de la mer, dans une région marquée au cours du temps par la confrontation entre différentes cultures.

Cette table ronde propose donc de s’interroger sur les sources de cette légende, entre mythe et réalité, de questionner la naissance et les enjeux de ces récits afin d’offrir un regard contemporain sur l’élévation du niveau de la mer et nos craintes de l’engloutissement…

Vidéo :
Keris, la ville d'Ys retrouvée : https://www.youtube.com/watch?v=-P2If5B1n0A

Invité·e·s :
Axel Creach, géographe à l’Université Paris-Sorbonne,
Julie Bonniord, doctorante en littérature anglaise à l’Université d’Angers,
Martial Caroff, enseignant-chercheur en géologie à l’Université de Bretagne Occidentale,
Laurent Lescop, enseignant-chercheur en architecture à l’École Nationale Supérieure d’Architecture de Nantes.

Crédits :
Emission préparée et animée par Agathe Petit et Axel Creach dans le cadre du colloque Atlantys, aux Utopiales, le 4 novembre 2017 avec Erwan Baillard.

Un gâteau est composé d’ingrédients. Jusque là rien de surprenant. Si les gourmands le confectionnent au goût, les chimistes y voient une succession de réactions moléculaires. N’en déplaisent aux végans, les œufs sont là pour coaguler – ce grâce à leurs protéines – et il n’est pas facile de leur trouver un substituant. La levure chimique, comme chacun sait, fait lever la pâte par l’échappement de son CO2.

On apprend aussi que le lait n’est pas un simple liquide, mais une émulsion composée de gras et d’eau. Que la matière n’a pas trois états, mais une multitude, incluant la matière molle, de la viande à la mousse…

En définitive, la saveur des aliments est induite par leur composition chimique, tout comme leur texture, mais leurs teneurs en acide, en sucre, en sel ou en amertume dupent parfois nos papilles. Mieux comprendre la cuisine d’aujourd’hui pour anticiper celle de demain, c’est le thème de cette émission du Labo des savoirs.

Invité :
Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au Muséum d’histoire naturelle de Paris, auteur de Toute la chimie qu’il faut savoir pour devenir un chef, Flammarion

Vidéo :
radio-conférence au Lieu Unique : https://youtu.be/JLg_wKkebts

Crédits :
Une émission animée par Cathy Dogon, avec Marion Tournemine, Ludivine Vendé et Valentin Briche.
Réalisation : Victor Lucas.

Musique :
Pancake – Cameron J

Elles sont toutes mignonnes mais peuvent se révéler dangereuses. Les plantes contiennent parfois du poison. On dit alors qu’elles sont vénéneuses.

Ils sont colorés, souvent petits et dans des milieux hostiles, mais s’en approcher pourrait mettre en péril la vie d’un homme. Certains animaux sont venimeux.

La différence est subtile. Vénéneux désigne tout élément qui contient du poison sans moyen d’inoculer les toxines, ce qui revient à une espèce de venimeux passifs. Car venimeux signifie quasiment la même chose, à cela prêt que ces animaux disposent de glandes, créatrices du venin et d’un moyen de l’inoculer le poison : des crocs, un dard, une peau toxique…

Mais les espèces vivantes ne sont pas les seules à représenter un danger pour l’humain. Les minéraux sont aussi toxiques.

L’équipe du Labo des savoirs s’est réunie pour une émission magazine. Saurez-vous répondre aux quizz ?

Invitée :
Carole Millon

Video :
extrait de l'émission - Promenade du côté du jardin empoisonné britannique : https://www.youtube.com/watch?v=DQ51QP8VXqY

Crédits et Musique :
Emission magazine animée par Agathe Petit avec Vassili Moreau, Professeur Max, Marion Tournemine, Valentin Briche, Ludivine Vendé et Jérémy Freixas.
Réalisation : Victor Lucas.

Les abeilles sont-elles en voie de disparition?

En tout cas, leur nombre diminue drastiquement depuis vingt ans. Elles sont menacées à l’extrême et avec elles la plupart des arbres fruitiers, les semences, le café, le cacao… Bref : autant de cultures essentielles pour l’alimentation humaine.

En cause, des pesticides notamment, mais aussi des agents biologiques (virus, acariens…), les OGM etc… Ces perturbateurs tuent massivement les abeilles et empêchent la pollinisation sans laquelle le cycle de la nature est impossible. Tous ont pour point de départ la main de l’homme.

Il y a là un risque écologique et économique de tout premier plan.

Invitées :

Monique L’Hostis, agrégée de parasitologie, responsable de la formation continue en apiculture et pathologies apicoles à Oniris, Nantes et Suzanne Bastian, vétérinaire, maître de conférence à Oniris, Nantes.

Crédits :

Une émission préparée et présentée par Agathe Petit, avec Pierre Charrier et Victor Lucas à la réalisation.

Musique :

– Taj Mahal « Queen bee »
– The Archies « Sugar sugar »

Le cerveau est constitué, entre autres, de neurones et de liaisons neuronales. Activer un souvenir permet de renforcer ces connexions, et d’améliorer sa mémoire. Mais d’ailleurs, comment se souvient-on ? Ensemble, nous analyserons les parties du cerveau stimulées par les interactions extérieurs.

Plusieurs techniques existent pour mémoriser le plus profondément possible. Elles peuvent être utilisées dans l’éducation, à l’école notamment. Mais la réalité est plus complexe… Une neuroscientifique et un professeur s’accordent sur les meilleures façons de faire fonctionner notre cerveau.

Comme un muscle, l’organe peut se travailler. Des études ont prouvé qu’il se modifiait en fonction de l’usage qui en était fait. Une partie pouvait prendre plus ou moins de place selon sa sollicitation.

Invités :

Pascale Gisquet-Verrier, neurobiologiste de l’Institut de neuroscience de l’Universite Paris-Saclay et Eric Gaspar, professeur de lycée et créateur de Neurosup.

Crédits :

Une émission animée par Pauline Verbaenen avec Cathy Dogon. Réalisation : Victor Lucas.