Le Labo des savoirs

Parlons peu mais parlons maths ! « Si les gens ne croient pas que les mathématiques sont simples, c’est seulement parce qu’ils ne réalisent pas combien la vie est compliquée ! » disait John Louis von Neumann (mathématicien et physicien américano-hongrois / 1903-1957) Entre outils traditionnels et numériques, comment vulgariser les maths en 2018 ? « Manipuler » est-ce toujours le maître-mot pour apprendre et comprendre cette discipline vénérée par certain·e·s, redoutée par d’autres, et sujette à beaucoup d’ a priori ? Comment transmettre sans traumatiser ? Et si on réhabilitait les mathématiques ? Une…

[Rediffusion] Dans le cadre de la nuit blanche des chercheurs 2018 qui se déroulera le jeudi 12 avril 2018, le labo des savoirs sort du placard une émission enregistrée en janvier 2017 afin de vous mettre à la page…Les chiffres liés à Internet donnent le tournis ! Et pourtant, aujourd’hui, seule 42% de la population mondiale est connectée (soit un peu plus de 3 milliards de personnes) et ce, de façon relativement inégale : 80 % en Amérique du Nord, 78 % en Europe de l’Ouest – 83 % en France – mais 18 % en Afrique et seulement…

Il vous dépose à la veille de Pâques vos petits oeufs, aujourd’hui en chocolat, le lapin de Pâques est cette créature imaginaire associée à cette fête. Nombreux sont les exemples dans la culture (Ulysse, Dracula, les constellations) de ces mythes et légendes à s’être ancrés dans notre vie mais quant est-t-il du point de vue de la science ? Quelle place ont ces phénomènes dans l’histoire et comment la science est venue remplacer ces mythes ? Le Labo se lit aussi sur les réseaux ! Tous les mercredis, retrouvez des…

Darwin les prenait comme exemple pour prouver sa théorie de l’évolution, à l’époque très contestée. Cette famille de plantes montrait bien, selon le naturaliste britannique du XIXe siècle, comment une espèce végétale pouvait se diversifier pour mieux survivre dans un écosystème précis.

A travers le monde, les botanistes en observent donc différents types, en accord avec leur environnement. Deux éléments sont essentiels à la survie et la reproduction des orchidées : les insectes pollinisateurs, souvent réduits à une espèce, et les champignons, que les horticulteurs et labos de recherches peinent encore à reproduire artificiellement.

Darwin avait laissé derrière lui quelques mystères qui ont depuis été élucidés, pour certains 40 ans après sa mort.

Comment une espèce végétale peut-elle évoluer en 125 000 ans ? Cette plante réputée si fragile est-elle un exemple de sélection naturelle par sa persévérance et son adaptation ? Comment va-t-elle survivre au changement climatique (17 % des orchidées seraient aujourd’hui menacées) ?

Avec

Catherine Billiou, responsable technique des serres tropicales agronomiques du Grand Blottereau et du Jardin des plantes,
Nina Joffard, attachée de recherche au Centre d’Écologie Fonctionnelle et Évolutive (CEFE) de Montpellier,
Jean-Yves David, orchidophile, professeur de SVT à la retraite, membre de la Société Française d’Orchidophilie.

Une émission préparée et animée par Cathy Dogon, avec Pauline Verbaenen, Marion Tournemine et Floriane Brémond. Réalisation : Victor Lucas.

Le vin est une boisson alcoolisée provenant exclusivement de la fermentation du raisin.
Au début du IIIe millénaire avant Jésus-Christ, l’Égypte cultivait déjà des vignes et les Chinois connaissaient l’art de faire du vin. Les Grecs, premiers viticulteurs européens, acquirent la connaissance du vin de l’Orient et d’Égypte.
De nos jours, la viticulture est répandue sur la quasi-totalité du globe. En effet, la liste des pays producteurs de vin est longue. Elle comprend des pays d’Amérique du Sud, les États-Unis et le Canada, l’Europe dans sa quasi-totalité, des pays du Maghreb, l’Afrique du Sud, des pays du Proche Orient, les républiques ex-soviétiques, la Chine, le Japon jusqu’en Australie.
Au fil des siècles, la fabrication du vin est devenue une véritable science, mêlant physique, chimie et biologie. Les vignerons travaillent avec les conseils d’œnologues diplômés. Et pour cause : la composition chimique et les mécanismes du vin, très complexes, ne sont aujourd’hui encore pas totalement élucidés.
Tout comme son goût, influencé par le cépage, le terrain sur lequel pousse la vigne, les conditions climatiques, la façon de vinifier ou encore les micro-organismes en œuvre… Ainsi, chaque vin est différent. La seule façon de les connaître est bien évidemment de les goûter.
Comment le vigneron fait-il du vin ? Pourquoi les produits viticoles sont-ils si différents d’une région à l’autre ? Quels impact le réchauffement climatique peut-il avoir sur la vigne et sur le vin ? Partez à la découverte de la science du vin.

Invités:

• Gilles de Revel, docteur en œnologie, professeur des universités, directeur adjoint et responsable des formations à l’Institut des Sciences De la Vigne et du Vin de Bordeaux
• Jean-Louis Escudier, chargé de mission à l’Institut National de la Recherche Agronomique de Pech-Rouge, centre de Montpellier, expert français à l’Organisation Internationale du Vin, co-auteur, avec Alain Carbonneau, du livre De l’œnologie à la viticulture, paru en 2017 aux Éditions Quae

Photo de Kym Ellis sur Unsplash